Enzyme überwinden die 100-Grad-Hitzeschranke

Neuer Ansatz aus Bielefeld macht hohe Temperaturen nutzbar

Enzyme können chemische Reaktionen gezielt beschleunigen. Sie werden unter anderem eingesetzt, um Chemikalien nachhaltiger herzustellen. Allerdings lassen sich manche Stoffe erst bei hohen Temperaturen verarbeiten – und die vertragen die empfindlichen Eiweiße oft nicht gut. Forschende der Universität Bielefeld haben nun einen Weg gefunden, Enzyme auch bei 100 Grad Celsius und darüber einzusetzen: Sie schließen sie in einer schützenden porösen Struktur ein. So bleiben die Enzyme funktionsfähig und können mehrfach verwendet werden. Die Ergebnisse sind jetzt in der Fachzeitschrift „Angewandte Chemie Novit“ erschienen.
Quelle: IDW