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 Posted in Lebenskunde

Geröstet und gebräunt: Wie Darmbakterien erhitzte Lebensmittel abbauen

 RSS-Feed  16. Juli 2026

Durch Erhitzen entstehen in Lebensmitteln neue Verbindungen. Eine Studie zeigt, dass ein Enzym in Darmbakterien für deren Verwertung sein Funktionsspektrum erweitern kann.
Quelle: IDW

Tagged Enzym, IDW, Lebenskunde

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