Das Potenzial von Speisemais auf heimischen Feldern

Cornflakes, Gebäck oder Polenta-Grieß – Speisemais ist in der Küche vielfältig einsetzbar, aber auf deutschen Feldern nur selten zu finden. Welche Anforderungen stellt dieser an den Ackerbau? Mit dieser und weiteren Fragen beschäftigten sich Forschende der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) und der Forschung & Entwicklung Dottenfelderhof (FZD) im dreijährigen Projekt „Speise-MaisQual“. Dieses förderte das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL). Neben einem Anforderungsprofil für den Anbau entstand ein Schnelltest für die Bestimmung der Grießausbeute, einem wichtigen Qualitätsmerkmal beim Speisemaisanbau.
Quelle: IDW